Barbiekake
I dag skal jeg lage en bursdagkake til mitt ett år gamelt barnebarn. Når kaken er til en altspisende ettåring, og det ikke er andre kakespisende barn i selskapet, kan man tillate seg å også tenke litt på de voksne. Derfor har jeg denne gangen valgt å fylle kjolen med en ostkake.
Bunnen er en browniebunn:
115 gr usaltet smør
80 gr bakekakao
80 gr lysebrunt sukker
115 sukker
2 store egg
½ ts salt
70 gr hv.mel
Smelt smør, tilsett kakao og sukker - bland sammen. Tilsett deretter egg og salt og vend til slutt inn hvetemel. Hell røren i en bakepapirkledd kakeform (24 cm) og stek på 180 grader i ca 25 minutter. Avkjøl.
Ostefyll:
300 gr kremost naturell
120 gr melis
3 dl vaniljekesam
frø fra 1 vaniljestang
1 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)
4 gelatinplater
½ dl kokende vann
3 dl kremfløte
Ostefyll: legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Visp kremost, melis, frø fra 1 vaniljestang og vaniljeekstrakt til en klumpfritt røre. Legg gelatin-platene i oppkokt vann, avkjøl litt og tilsett i blandingen. Visp kremfløten og vend inn.
Rosa krem:
1,5 dl pisket krem (når du pisker kremen til ostefyllet kan du piske denne samtidig, så sparer du litt tid og oppvask)
1 dl melis
1 stor kurv brungebær
Bland krem, melis og bringebær
Montering;
Kle formen med en plastpose. Fyll inn ostekremen. Deretter legger du på den rosa kremen på og til slutt den avkjølte brownibunnen - passer den ikke helt, skjærer du den til.
Legg kaken i fryseren eller sett kjølig i 3-4 timer til kaken har stivnet. Pynt med friske bringebær, hjemmelagede marsipanblomster eller det du har lyst til.
