matopplevelse
Sjokolademousse
200 gr mørk sjokolade
250 gr cream fraiche
5 eggeplommer
60 gr sukker
2 ss presset appelsinsaft
2 ss presset sitronsaft
3 dl kremfløte
Smelt sjokoladen i vannbad. Varm crème fraiche til kokepunktet, sett til side. Visp eggeplommer og sukker lett sammen. Hell litt og litt varm crème fraiche over eggeblandingen, mens du rører med en visp. Ha i 1/3 av den varme eggeblandingen i sjokoladen, bruk en visp og bland til massen en jevn og glatt. Tilsett resten litt etter litt og rør godt. Smak til med appelsin og sitron. Når blandingen er romtemperert kan du vende inn pisket krem. Moussen settes i kjøleskap til den stivner. Serveres f.eks med litt krem og salte gresskarkjerner - eller for en friskere variant: friske bær og vaniljesaus.
