matopplevelse.com

Knekkebrød

7 dl kaldt vann

4 dl grov sammalt hvete

2 dl små havregryn

2 dl store havregryn

1 dl linfrø

2 dl solsikkefrø

1 dl sesamfrø

½ ss finhakket chili (kan sløyfes)

3/4 ts salt + grovt salt på toppen (eller du kan strø over svarte sesamfør eller gresskarkjerner)

Hel vann i en bolle – tilsett alt det tørre og rør godt sammen. Fordel røren på to bakepapirkledde plater og klapp dem flate og tynne. Deles i ruter (f. eks ved hjelp av en deigskrape) og dryss over grovt flaksalt. Stekes i 160 grader på varmluft i 1 time og 15 minutter. Nå halve steketiden er godt klipper du alle knekkebrødene opp i ruter (etter det mønsteret du laget før du satte dem inn i ovnen). Stek videre til knekkebrødene er sprø. Avkjøl på rist og legg i tett boks.