Munker
Danske venner har lært meg å sette pris på æbleskiver / munker, her er min oppskrift:
½ liter surmelk
2 ts natron
1 dl sukker
4 egg – 2 av eggehvitene stivpiskes
500 gr mel
2 ts presset sitronsaft
½ ts kardemomme
Frøene fra en ½ vaniljestang (eller 1 ts vaniljesukker)
Bland surmelk, natron, sukker, egg, sitronsaft og krydder. Tilsett hv.mel. Tilslutt blandes de stivpiskede eggehvitene i røren.
Stekes i varmt epleskivejern / munkejern, pensle med litt margarin før steking. Bruk 1 ss røre per hull (3/4 fulle hull). Epleskivene stekes gylne på begge sider. Serveres lune, med melisdryss og f. eks rørte jordbær.
