matopplevelse.com

Belgisk vafler og vafler:

Belgiske vafler

For noen år siden ble jeg, av to venninner,  introdusert til Belgiske vafler på restaurant Breezes, på Sheraton, i Addis Abeba. Vaflene var nydelige – og gav en smak av en ny verden. De ble servert med hjemmelaget is, pisket krem, jordbær og sjokoladesaus. De varme, tykke, sprø vaflene ble fort en favoritt hos både voksne og barn i vår familie.

Belgiske vafler gir garantert suksess! Du trenger et eget vaffeljern for å steke disse vaflene (se bildet under). Jeg har prøvd ulike oppskrifter og anbefaler denne:

150 gr smeltet marg smeltes

4 dl melk

4 egg (plomme og hvite skilles)

500 gr hv.mel

100 gr sukker

1 ts vaniljesukker

25 gr gjær løses i 3 ½ del vann

1 ss matolje.

Løs gjæren i lunket vann, tilsett lunken melk, eggeplommer og olje. Bland inn de tørre ingrediensene.  Eggehvitene stivpiskes, og has i til slutt. La røren hvile i 30 minutter før du steker vaflene. Det blir 8-10 doble vafler av denne røren.

Her har jeg servert vaflene nystekte, med vaniljeis og pasjonsfrukt.

Vafler

Vafler blir man aldri lei, og alle liker de varme sprø hjertene. Innholdet kan du variere - og de smaker forskjellig alt etter hvilket jern du bruker. Toppingen kan velges etter smak og behag. Her får du en oppskrift som gir ca 10 plater:

3 egg

½ dl sukker

½ l melk

50 gr smeltet margarin

4 dl hv.mel

½ ts kardemomme

Egg og sukker piskes godt sammen, tilsett melk og margarin, deretter det tørre. La røren hvile en halv time, slik at den blir jevn og fin. Stek vaflene gylne og avkjøl dem på rist.

Jeg har valgt å servere med  rømme og nyrørt bringebærsyltetøy. Du kan også velge brunost, plommesylt, is…...