matopplevelse.com

Saft er gøy å lage! Here finner du oppskrift på solbærsaft og en jorbær og ripssaft med hint av jorbærrabarbra. 

Solbærsaft

9 liter solbær (nyplukket eller frosne)

400 gr per ferdig liter saft

En saftkoker er kjekk å ha! Etter å ha lånt og testet vidunderet, ble jeg hektet, og gikk til anskaffelse av ikke mindre enn to eksemplarer. En ny hjemme og en brukt på hytta. Sistnevnte til 90,- kroner på gjenbruksbutikk! 

Fyll nederste del av saftkokeren med vann. Sett toppdelen på plass og fyller metallkurven med bær. Legg på lokk. Når vannet koker damper det gjennom bærene, som så avgir saft. Etterhvert kan saften tappes via slangen.

Jeg lot 9 liter bær dampe i flere timer, det resulterte i 6,5 liter solbærsaft. Saften gis tilslutt et oppkok med 400 gram sukker per liter saft. Bruk en stor gryte, slik at du har god plass til både saft og sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Den varme saften fylles på helt rene og varme glassflasker.  Jeg fryser saften og har derfor ikke fylt flaskene helt opp. da har saften har mulighet for å utvide seg i flaskene når den fryser til. 

Jorbær og ripssaft - med et hint av rabarbra

1 liter rips

3 kurver jordbær (1,5 kg)

2 dl finhakket jordbærrabarbra

200 gram sukker per liter saft

Fyll nederste del av saftkokeren med vann. Sett toppdelen på plass og fyller metallkurven med jorbær, rips og rabarbra. Legg på lokk. Når vannet koker damper det gjennom bærene, som så avgir saft. Etterhvert kan saften tappes via slangen. Dampingen resulterte i 2,75 liter saft. Saften gis et oppkok med 200 gram sukker per liter saft. Bruk en stor gryte, slik at du har god plass til både saft og sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Den varme saften fylles på helt rene og varme glassflasker.  Jeg fryser saften og fyller derfor ikke flaskene helt opp. da har saften mulighet for å utvide seg når den blir frossen.