matopplevelse
4 skiver lyst brød
4 dl cherrytomater
1 fedd hvitløk
½ rødløk eller vanlig løk
1 dl frisk basilikum
½ ts salt
½ ts pepper
4 ss god olje
Varm litt olje i en stekepanne, stek brødskivene gylne (eller rist dem i en brødrister). Del tomater, hakk løk og basilikum – bland i krydder og olje. Fordel tomatsalaten på brødet.
Alternativt (eller begge deler) kan du lage en rødbetsalat:
2 rødbeter
1/2 dl finhakket persille
1/2 dl finhakket vårløk
Saft av 1/2 sitron
Vask rødbetene godt, skjær av bunnen og sett dem i en smurt ildfast form. Stekes i 1,5 time (eller 1 time om de er små). Når rødbetene er ferdig stekt skrelles de og deles i passe stykker og legges i en skål. Bland sammen sitron og olje. Hel dressingen over rødbetene, sammen med persille og vårløk. Fordel salaten på ristet loff – eller loffskiver som er stekt gylne i stekepanne med litt smør.
