matopplevelse.com

Kaker med marengs: marengs, verdens beste

Marengs

3 eggehviter

1 knivsodd hjortesalt

125 gr sukker

Pisk eggehviter og sukker helt stivt. Tilsett hjortesalt på slutten av piskingen. Stekes i bakerovnen på 100 grader i 2-3 timer, er den ikke ordentlig tørr kan du tørke videre natten over på 50 grader. Avkjøles, kan oppbevares tørt til den dagen du skal bruke kaken.

Topp kaken med vaniljekrem, krem og frukt. Her har jeg brukt en pk ferdig vaniljekrem, 1 bx fløte, 1 fersk ananas i biter, 6 mandariner i små biter, 1/2 granateple og 1/2 kurv bringebær - og et lite melisdryss over til slutt.

Mandler, marengs, kakebunn og vaniljekrem: 

Verdens beste

Kakebunn:

150 gr smør

125 gr sukker

5 eggeplommer

5 ss helmelk

150 gr hv.mel

1 ½ ts bakepulver.

Sukker og smør røres hvit. Tilsett en og en eggeplomme mens maskinen rører - deretter hv.mel, bakepulver og melk. Bre røren utover en bakepapirkledd langpanne.

Marengs:

5 eggehviter

180 gram sukker

Begynn å pisk eggehvitene sammen i kjøkkenmaskinen, tilsett deretter sukkeret mens du pisker marengsen stiv. Bre marengsen over kakebunnen.

Topp:

100 gram mandler

Mandler finhakkes og strøs over marengsen.

Sett kaken på nederste rille i forvarmet ovn. Stekes ved 175 C, i ca 30 minutter.

Avkjøl kaken. Kaken deles i to - eller tre - og fylles med vaniljekrem mellom lagene (1 pakke vaniljekrem blandet med 2 dl stivpisket krem).