matopplevelse.com

Ostekake er noe som faller i smak hos mange. Her finner du brownieostekake, ostekake med valnøtt og sjokoladebunn, ostekake med rømmelokk og ostekake med sitron - noe for enhver smak!

Brownieostekake

Bunn: 

115 gr usaltet smør

80 gr bakekakao

80 gr lysebrunt sukker

115 sukker

2 store egg

½ ts salt

70 gr hv.mel

Ostefyll:

300 gr kremost naturell

120 gr melis

3 dl vaniljekesam

frø fra 1 vaniljestang

1 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)

4 gelatinplater

½ dl kokende vann

3 dl kremfløte

2 kurver bringebær til pynt – eller annen frukt og bær.

Smelt smør,  tilsett kakao og sukker -  bland sammen. Tilsett deretter egg og salt og vend til slutt inn hvetemel. Hell røren i en bakepapirkledd kakeform  (24 cm) og stek på 180 grader i ca 25 minutter. Avkjøl.

Ostefyll: legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Visp kremost, melis, frø fra 1 vaniljestang og vaniljeekstrakt til en klumpfritt røre. Legg gelatin-platene i oppkokt vann, avkjøl litt og tilsett i blandingen. Visp kremfløten og vend inn. Hell blandingen over den avkjølte browniebunnen og sett kjølig i 3-4 timer til kaken har stivnet.  Pyntmed friske bringebær + strø over litt melis.

Ostekake med nøtte- og sjokoladebunn

Bunn:

200 gr valnøtter

½ dl sukker

1 pl kokesjokolade

5 ss marg / smør

Kjør valnøttene i en kjøkkenmaskin, bland inn resten. Stek i 20 minutter i 175 grader. Avkjøl bunnen.

Ostekrem:

1 pk fløte

5 pasjonsfrukt

frø fra en vaniljestang

2 pk Tine naturell ost

5 pl gelatin

Legg gelatinen i bløt i kald vann i 10 minutter. Bland ost, vaniljefrø og pasjonsfrukt. Smelt gelatinen etter anvisning på pakken. Hell gelatinen i ostemassen med en tynn stråle, mens du pisker lett. Bland inn stivpisket krem. Hell ostekremen over nøttebunnen. Sett kaldt i 1 time.

Gelelokk:

2 ½ friskpresset appelsinjuice

2 pasjonsfrukt

½ del sukker

5 pl gelatin

Legg gelatinen i bløt i kald vann i 10 minutter. Smelt gelatinen etter anvisning på pakken. Bland alt og hel gelen over kaken. Kaken kan gjerne lages dagen før du skal ha den.

Ostekake med rømmelokk

Bunn:

15 grove kjeks (jeg har brukt kornmo)

75 gr sukker

½ ts kanel

8 ss smør

Knus kjeksene, bland inn sukker, kanel og smør. Legg bakepapir i bunnen av kakeformen, klem kjeksblandingen jevnt utover bunnen av formen. Stek bunnen i 10 minutter i 175 C. Hell over ostemassen, som du har blandet i en foodprosessor. Stek kaken videre i 45-60 minutter i 120 C. Dette er ingrediensene i ostemassen:

700 gr kremost naturell

150 gr sukker

1 vaniljestang

½ ts vaniljesukker

2-3 ss sitronsaft

4 egg

Mens resten av kaken står og steker i ovnen, blander du rømmeblanding sammen, og lar den stå å trekke på kjøkkenbenken i 30 minutter:

Rømmeblanding:

5 dl lettrømme

7 ss sukker

1 vaniljestang

Når kaken er ferdig stekt heller du rømmeblandingen over kaken og lar den stå 3-5 minutter inne i ovnene, på 120 C.

Avkjøl kaken. Server kaken  med en frisk bærsaus, her har jeg brukt bringebær. Du kan gjerne blande den med rips (Evt kan du kjøpe en ferdig kirsebærkompott og servere til kaken).

Ostekake med sitron

Bunn:

150 gr smør

200 gr hv.mel

2 ss sukker

2 eggeplommer

Bland alt vha en kjøkkenmaskin og trykk deretter deigen ut i en form. Stekes i 200 C i 15 minutter.

Fyll:

2 esker Tine gourmet naturell ost

3 dl lettrømme

3 egg

1 eggehvite

1 dl sukker

Saft av en sitron.

Pynt:

1 neve valnøtter

2 ss akasiehonning

1 bx blåbær

Rør alt sammen,  og hell det over den stekte bunnen. Stek ostekaken videre til fyllet er stivt - ca 35 minutter, 150 C. Server varm eller romtemperert. Pynt med blåbær og valnøtter som er rørt i akasiehonning - eller server kaken plain med en kopp svart kaffe.