matopplevelse
matopplevelse
4-6 personer
15 store løk finhakkes + 2 ts revet hvitløksbåter freses i litt olje + 1 ts salt.
Ha så i 6 store toppede ss med berbere, evt. mer. Kokes på svak varme i 2-3 timer. Underveis tilsettes litt og litt olje, ca 2 dl rapsolje (løken må ikke tørke ut). Sausen skal være tykk.
1 kg kyllingfilet i store biter ( eller som i Etiopia:1 Høne, ta av skinnet og del i biter).
Kyllingen kokes mør i sausen.
Til slutt tilsettes: 1 ss salt, 1 ts kardemomme (har du vært i Etiopia, og har tilgang på krydder, kan du også tilsette 1 ts svart krydder, 1 ts hvit krydder og 2 ts mixed spices).
Legg i kokte egg og server med injera. Injera er en sur lefse som brukes istedet for bestikk til å samle maten i. Lefsen er laget av teff og vann. Teff er et glutenfritt mel. Injera og krydder kan kjøpes på etiopiske butikker og resuranter, f.eks i Oslo.
Ulike grønnsaksretter som er gode sammen med den etiopiske kyllinggryten finner du her under samme hovedoverskrift, Etiopisk.
