matopplevelse.com

Keiser (stekte rødbeter), Fåsolija (brekkbønner, gulrøtter), Teklekåmen (stekt kål), Alidja (poteter, gulrøtter) og ertealidja er grønnsaksretter du finner under denne fanen:

KEYSER

3 store ferske rødbeter

1/2 grønnsaksbuljong

Olje til steking (nøytral, f. eks solsikke eller raps)

Rødbetene rives på grovt rivjern, og stekes i litt olje til de faller sammen. Smuldre og dryss over ½  grønnsaksbulljong.

FÅSOLIJA

1 finhakket løk

4 gulrøtter i staver,

1 pk ferske brekkbønner (skjær av det stykke i begge ender, bønnene forkokes i 10 minutter). 

Bland alt og stek i en panne, smak til med salt.

ERTEALIDJA

½ liter gule splitterter

1 liten løk

1 fedd hvitløk

1/2 ts erd (gurkemeie)

1/2 ts salt

Vann

Ertene legges i vann natten over, og kokes deretter møre.  Tøm av kokevannet og stamp ertene med potetstamperen. Finhakket  løk og hvitløk. Fres begge deler blanke, bland derette disse to inn i ertepureen +  ½ ts erd / gurkemeie, vann til passe tykkelse (som en ertestuing) og 1/2  salt.

Alidja 

1 hakka løk

1 hakka fedd hvitløk

1/2 chili i staver

4 gulrøtter i staver

6 poteter i staver

Litt olje (raps eller solsikkeolje)

1 ts erd (kan evt erstattes med gurkemeie)

1 ts salt

vann

Finhakk løk og hvitløk, Skjær chilien, gulrøtter og poteter i staver. Varm oljen, stek poteter og gulrætter i ca 15 minutter. Tilsett hvitløk og løk. Tilfør vann underveis, slik at det ikke koker tørt. Stek videre til alt er mørt. Tilsett erd og salt.

Tekle Gåmen

1/2 kål

1 løk

1/2 terning grønnsaksbuljong

Finsnitt kålet. Kålet freses i litt olje, til det faller godt sammen, På slutten av stektiden tilsettes finhakket løk og grønnsaksbuljong.