matopplevelse
matopplevelse
Lutefisk
Beregne ca 500 gr lutefisk per person
1 ss salt til 1 kg fisk.
En litt tykk lutefiskfilet kan stekes i 200 Grader i 30 til 40 minutter. Legg den med skinnsiden ned, strø over salt. Du trenger ikke vann eller fett i den ildfaste formen. Fisken skal være fast og god når du tar den ut av ovnen. Servers lutefisken med mandelpoteter, ertestuing, gulrøtter, sprøstekt bacon, sennep og lefse.
Ertestuing (4 personer):
250 gr grønne erter
2 ss hv.mel
2 ss margarin
2-3 dl helmelk
1 ts salt
½ ts pepper
Legg ertene i vann natten over. Bytt vann og kok ertene møre, ca 1 time. Bland inn margarin og hv.mel, spe med melk Småkok 10-15 minutter. Smak til med salt.
