matopplevelse.com

Stuinger og stapper er godt tilbehør til ulike middagsretter: gulrotstuing, ertestuing, kålrotstappe og kålstuing:

Gulrotstuing

1 kg gulrøtter

4 ss hv.mel

20 gr. Marg / smør

5 dl melk

salt, pepper

Skrell gulrøttene, kutt opp i små biter. Kok gulrøttene møre i lettsaltet vann. Tøm av vannet, bland inn hv.mel og marg. Spe med melk. La stuingen koke 2 minutter. Smak til med salt og pepper.

Ertestuing

250 gr grønne erter

1 ts salt

1 ss marg

2 ss mel

1 1/2 dl h-melk

Pepper etter smak

Ertene må ligge i bløt over natten. Bytt vann og kok ertene ca 1 time, hel av overflødig kokevann. Bland inn mel og margarin, spe med melk. La ertestuingen småkoke i 5 minutter, smak til med salt og pepper. 

Kålrotstappe

3-4 personer

600 gr kålrot

1 stor potet

1 ss smør/marg

2 ss hv.mel

2 dl melk

salt og pepper

Skjær kålroten og poteten i små terninger, kok dem møre i lettsaltet vann. Tøm av vannet og stamp begge deler med en potetstamper. Bland inn smør og hv.mel. Spe med melk. Kok opp og smak til med salt og pepper. Poteten gjør kålrotstappa mild og god.

Kålstuing

4 personer

1/2 nytt sommerkål

3 ss mel

1 ss smør( marg

2-3 dl melk

1 liten ts salt

Pepper etter smak

Finsnitt kålet. Legges i en tykkbunnet kjele, dekk med vann. Tilsett salt. Kok til kålet er mørt og faller sammen. Slå av vannet. Bland inn smør og mel ved å røre det godt sammen med kålet. Tilsett melk, litt og litt av gangen – kok opp mellom hver gang du sper med melk - spe til du har en passe tykk kålstuing. Smak til med salt og ørlite pepper.