matopplevelse.com

Chiliplommer

12 plommer

2 cm chili

1 ts ingefær

4 ss akasiehonning

2 ss rapsolje

Del plommene i to og ta ut steinen. Finhakk chili. Riv ingefær på rivjern. Hell olje i pannen. Stek ingefær, chili og plommer på middels varm til plommene begynner å bli myke. Hell over honningen siste 1/2 minuttet av steketiden. Passer som tilbehør til f. eks kylling, koteletter og lam.

Tomatsalsa

5 tomater

1 løk

1 fedd hvitløk

½ liten chili

1/3 smakspaprika

1 ts salt

½ ts sukker

½ ts pepper

2 ss finhakket persille

1 ss olje

Finhakk tomat, parika, løk, chili og hvitløk. Hell oljen i en liten teflongryte og fres løk og hvitløk i et par minutter. Tilsett deretter tomater, paprika, chili og krydder. Småkok i 10-15 minutter – persiellen tilsettes rett før servering.

Syltet gresskar

1 kg Gresskar

4 dl 7% eddik

700 gram sukker

5 ss honning

1 ss finhakket frisk ingefær

1 hel chilli

kok opp eddik og sukker

Del gresskaret i 4 og skrap / skjær ut frøene og skjær vekk skalet. Del gresskaret i mindre biter.

Legg gresskar, ingefær og honning i laken - kok til gresskaret er mørt.

5 minutter før gresskaret er mørt legg i renset chili, delt i fire.

Fyll en stor gryte med vann. Legg i rene glass og lokk, kok opp. Legg over gresskar og en bit chili + fyll opp med lake (helt opp til kanten). Skru på lokket.  Settes kaldt til du skal servere det syltede gresskaret. Syltet gresskar passer til kjøttretter.