matopplevelse.com
matopplevelse
matopplevelse
Grillet hel kylling, kyllingspyd og kyllingfilet med blåmuggost:
Grillet hel kylling
Her har jeg gnidd fersk kyllingen inn med salt, pepper og grillkrydder. Bind sammen bena. Gassgrillen vår har tre brennere - alle tre er tent de første 10 minuttene. Deretter slukker jeg den midterste og griller videre på indirekte varme i 50 minutter, 200 grader. Jeg er så heldig å ha ett rotasjonsspidd som kyllingen tres inn på, og som surrer sakte rundt mens grillingen pågår, Har du ikke et slik spyd passer du på å snu kyllingen med jevne mellomrom. Server nygrillet kylling med salat, lettrømme og ovnsstekte poteter. Deilig!!
Griller du med kull kan du bruke samme prinsippet, se bildet under. Kull samles på kantene slik at du griller indirkete. Pass på fyll på med varmt kull underveis. Ha lokket på under grillingen.
Kyllingspyd
600 gr kyllingfilet
1 ss chimichurri rub (krydderet er kjøp på Urban Deli i Stockholm, et sted som er en blanding av mathall, bakeri og restaurant, du kan selvsagt bruke et annet krydder som passer til kylling).
Marinade:
1 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss finhakket chili
1 ss soyasaus
1 ss Worchester saus
2 ss melis
½ ts salt
4-5 ss nøytral olje
Del kyllingen i biter på 2x2 cm. Bland alle ingrediensene til marinaden sammen og legg kyllingbitene i marinaden i 1-2 timer. Tre kyllingen på små tre spyd (som har ligget i vann). Dryss over chimichurri rub krydderet og grill kyllingen på ca 200 grader, til du har fått en fin lysebrun stekskorpe. La kjøttet hvile i noen minutter før det spises, så beholder du kjøttet saftig.
