matopplevelse
matopplevelse
16 år gammel gikk jeg på folkehøyskole, og vi var en gjeng derfra, som jobbet på kibutz i Israel. Det var eksotisk å få plukke sitroner og appelsiner rett fra trærne. Dette var min første lengre utenlandsreise, og en ny smaksverden åpnet seg med humos, falafel og deilige solmodne frukter. Senere, som voksen, ble jeg kjent med ei dame som hadde bodd 2 år i Libanon. Hun lærte meg flere spennende matretter. Dette er bakgunnen for at jeg har blitt glad i mat fra midtøsten, de har utrolig mye godt å by på.
"En oppskrift har ingen sjel. Du, som kokk, må putte sjel inn i oppskriften." – Thomas Keller
