matopplevelse
matopplevelse
Jeg er vokst opp på gård med produksjon av melk og storfekjøtt. Mor laget egen kjøttdeig - hun brukte reint kjøtt og tilsatte verken fargestoffer, vann eller salt. Kjøttdeigen ble gjerne kjørt to ganger gjennom kvernen - jeg likte godt å se på når det ble laget kjøttdeig. Hun surret steiker, skar opp til grytekjøtt, laget kjøttkaker og karbonader. Storfekjøtt er ganske nøytralt i smaken, noe som gjør at det kan brukes til mye.
