Salater med frukt | matopplevelse.com

Salater med frukt: Sommerslat, sitrussalat, sitrussalat med rosiner, salat med granateple og waldorfsalat.

Sommersalat

Dressing, bland sammen:

1 ss finrevet ingefær

1 ss finhakket hvitløk

2 ss sitron

1 ss akasiehonning

1 ss soya saus

3 ss rapsolje

Salat:

3 nektariner

1/2 pk blandet salat

½ agurk

1 ss finhakket basilikum

1 ss finhakket persille

1 ss sesamfrø

3 stilker finhakket vårløk

1 stk mozzarella ost

Del nektarinene i to, ta ut steinen – smøres med dressingen og grilles til de er møre. Legg blader, agurk skåret i tynne stenger, ost i biter, finhakket persille / basilikum og grillede nektariner på et fat. Dryss over sesamfrø, vårløk og 8-10 dråper av dressingen.

Sitrussalat

2 store søte appelsiner, deles i skinnfrie båter

1 rosa grapefrukt, deles i skinnfrie båter

1 stor avocado, deles i båter

1 pk med babyleaf (ulike typer små salatblader)

Alt blandes, hell over dressing:

Saften av 1/2 sitron

1 ss akasiehonning

1/2 ts peppermix

3 ss god olje - f.eks raps eller oliven

Sitrussalat med rosiner

2 store søte appelsiner, deles i skinnfrie båter

1 rosa grapefrukt, deles i skinnfrie båter

1 neve rosiner

Salaten passer f.eks. godt til kylling (synes du salaten er litt syrlig lager du en dressing med 2 ss akasiehonning og 2 ss rapsolje)

Salat med granateple

1 fiken

1 hjertesalat

½ stort granateple

1 stangselleri

1 neve bladpersille

Kutt hjertesalat og bladpersille. Stangsellerien skjæres i tynne skiver og fikenen i båter. Ta ut kjernene i granateplet. Alt legges på fat, strø rikelig med granateplekjerner over salaten. Granateple smaker søtt og er veldig godt!

Waldorfsalat

100 gr druer

100 gr finsnittet kål

2 mandariner i biter

2 epler i biter

4 ss sitronsaft

2 ringer ananas i biter (fra boks)

2 stilker stangselleri i tynne skiver

1 dl kremfløte

1 dl majones

Pepper

2 ts sukker

1 dl valnøtter

Pisk fløten til krem, bland med majones, sukker og litt pepper. Del druene i to. Hell sitronen over eplebitene, slik at de ikke blir brune. Bland alt sammen. Spar noen valnøtter, mandariner og druer til pynt.

matopplevelse.com