Pisk eggehviter og sukker helt stivt. Tilsett hjortesalt på slutten av piskingen. Stekes i bakerovnen på 100 grader i 2-3 timer, er den ikke ordentlig tørr kan du tørke videre natten over på 50 grader. Avkjøles, kan oppbevares tørt til den dagen du skal bruke kaken.
Topp kaken med vaniljekrem, krem og frukt. Her har jeg brukt en pk ferdig vaniljekrem, 1 bx fløte, 1 fersk ananas i biter, 6 mandariner i små biter, 1/2 granateple og 1/2 kurv bringebær - og et lite melisdryss over til slutt.