matopplevelse.com

Gelekake

Mandelbunn:

200 gr malte mandler

200 gr melis

4 eggehviter

Eggehvitene stivpiskes. Malte mandler og melis blandes sammen, og skjæres deretter forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene. Smør en form med meierismør og hel røren oppi. Stekes ved 175 grader, ca 45 minutter.

Krem:

4 eggeplommer (eller 2 egg)

2 ss sukker

3 ts potetmel

3 dl melk

Bland alt sammen i en tykkbunnet gryte. Gi blandingen et oppkok, rør godt. Avkjøl.

5 plater gelatin legges i kaldt vann. Når platene er blitt myke smeltes de i litt kokende vann.

3 dl fløte og 1 ½ ss vaniljesukker vispes.Bland inn fløten i den avkjølte kremen.

Hell den oppløste gelatinen i en tynn stråle i kremen, mens du hele tiden rører godt.

Topplokk:

1 pk gele løses opp i 4 dl kokende vann

Frukt (1 bx hermetisk frukt eller en kurv jordbær / bringebær).

Del en brødpose opp i en stor flate, legg den i bunnen av formen og oppover kantene. Legg avkjølt gele og frukt i bunnen av formen. Når geleen er stiv legges kremen på, og til slutt mandelbunnen. Kaken kan godt lages dagen før du skal servere den. Snu kaken over på et fat, slik at gelelokket kommer øverst. Ta av plasten like før servering.